Receta de cocina sobre como hacer tortillitas de bacalao.
Tortillitas de bacalao. Son una tapa, entremés o aperitivo típico de la cocina sevillana y consumidos especialmente en Semana Santa. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar unas deliciosas tortillitas de bacalao.
Ingredientes:
300 g de bacalao en migas y desalado o al punto de sal
1 cebolleta fresca pequeña
Perejil fresco
1 diente de ajo grande
4 cucharadas de harina (lo deseable es mezclar harina de trigo y de garbanzo a partes iguales)
Una pizca de colorante alimentario (opcional)
Agua (unos 200 ml. aproximadamente, depende de cada harina). Puedes usar también cerveza rubia, o una mezcla de agua y cerveza a partes iguales.
1 cucharada de aceite de oliva para la masa + Aceite para freír
Sal